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Pote de judías y nabos | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Lugar de Abajo | La Foz | Morcín | Comarca de la Montaña Central | Centro de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Ingredientes
- 300 gramos de alubias blancas
- 200 gramos de gallina
- 3 patatas
- pimentón
- aceite
- 3 nabos
- 200 gramos de carne de cerdo
- 2 dientes de ajo
- laurel
- sal
Preparación
Las alubias se ponen a remojar la noche anterior en agua fría. Al día siguiente se pasan a una olla con agua fría, se acercan al fuego y se añade la gallina, la carne de cerdo y una hoja de laurel: cuando comience a hervir se añaden los nabos, raspados o pelados y partidos en trozos regulares; se debe cocer cubierto de agua, para que las alubias no suelten la piel; en caso de necesidad, se añade más agua fría. Ya casi cocidas las alubias, se añaden las patatas partidas en trozos y un sofrito de ajos picados, no demasiado dorados, con una cucharadita de pimentón dulce; se añade la sal y se deja cocer hasta que esté en su punto.
Se retira del fuego, se deja reposar unos momentos y se sirve caliente. Las carnes se presentan aparte, en una fuente.
Fuente: Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín.
Concejo de Morcín
Las Reliquias y la historia del Monsacro, parajes únicos para el senderismo o la bici, el queso Afuega'l Pitu y unas gentes abiertas y hospitalarias, o la belleza del embalse de Los Alfilorios. Así es Morcín.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Morcín son: Mieres, Quirós, Ribera de Arriba, Riosa y Santo Adriano. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Morcín, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de la Montaña Central
Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Monumento Natural de la Costa de los Bufones: Ubicado en la costa occidental de Asturias, este monumento es conocido por sus bufones, que son formaciones geológicas que producen espectaculares chorros de agua y vapor cuando las olas del mar chocan contra ellos.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Morcín
Parroquia: La Foz
Entidad: Lugar de Abajo
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca de la Montaña Central
Dirección: Lugar de Abajo
Código postal: 33161
Web del municipio: Morcín
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Morcín
Dirección
Dirección postal: 33161 › Lugar de Abajo • Lugar de Abajo › La Foz › Morcín › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí