Merluza a la marinera

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Descripción

Ingredientes:

1 cola de merluza
1 vaso de vino blanco
2 ramas de perejil
2 cebollas
1 zanahoria
una cucharadita de harina
laurel
aceite
sal

Preparación:

Limpia la merluza, la pondremos en una olla a cocer con cebolla, zanahoria, una rama de perejil, un poco de laurel, el vino blanco y el agua necesaria para cubrir el pescado, y lo dejamos en el fuego hasta que esté bien cocido.

Por otro lado, preparamos una salsa, para lo que freiremos una cebolla bien picadita; una vez bien dorada, le añadiremos la harina, uniéndolo bien, y agregaremos el pescado. Todo esto lo dejaremos cocer hasta que quede reducido a la mitad, momento en que la colaremos y la verteremos por encima de la merluza, previamente colocada en una fuente.

Concejo de Morcín

Las Reliquias y la historia del Monsacro, parajes únicos para el senderismo o la bici, el queso Afuega'l Pitu y unas gentes abiertas y hospitalarias, o la belleza del embalse de Los Alfilorios. Así es Morcín.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Morcín son: Mieres, Quirós, Ribera de Arriba, Riosa y Santo Adriano. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Morcín, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de la Montaña Central

Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«El proceso de producción de la sidra asturiana es todo un arte que ha sido transmitido de generación en generación. Comienza con la selección cuidadosa de las manzanas, que son recolectadas en otoño y deben ser de variedades específicas. Las más comunes son las manzanas ácidas y amargas, ya que aportan el equilibrio perfecto de sabores para obtener una sidra de calidad.»